Veľkonočná paska
Aká by to bola Veľká noc bez veľkonočnej pasky? No bola by o ničom... pretože
k Veľkej noci paska jednoducho patrí...
Recept vyžaduje trochu času, ale je to vlastne kysnuté cesto, takže nič zložité. Kto už kysnuté cesto robil, tak vie, že základom je dobrý kvások a potom to určite bude fungovať.
Neodolateľná veľkonočná paska
Veľkonočná paska
Čas prípravy: | Počet porcií: |
1 hod 30 min | 5 |
Suroviny:
500 g múky na vianočku (ak ju nenájdete, kľudne hladkú múku)
½ prášku do pečiva
150 g masla
3 žĺtky
120 g cukru
60 g plátkov mandlí
100 g hrozienok
100 ml rumu
300 ml teplého mlieka
1 čerstvé droždie
kôra z jedného citróna
vajce na potretie
soľ
perlový cukor
Postup:
Múku, cukor a prášok na pečenie spolu premiešame. Do stredu urobíme dierku. Nalejeme teplé mlieko a pridáme rozdrobené droždie. Premiešame a necháme vykysnúť asi 15 min.
Hrozienka namočíme do rumu.
Po vykysnutí pridáme žĺtky, dobre premiešame. Pridáme kúsky masla a premiešame. Nakoniec pridáme citrónovú kôru a štipku soli. Vypracujeme hladké cesto a pridáme hrozienka (bez rumu) a 50 g mandlí a miešame asi 15 min. Cesto necháme vykysnúť aspoň 1 hod.
Vykysnuté cesto hnetieme na pomúčenej pracovnej ploche. Spravíme bochník a necháme ešte raz podkysnúť asi 10 min.
Takto pripravený bochník potrieme rozšľahaným vajcom. Cez stred urobíme krížik a posypeme mandľami a perlovým cukrom.
Vložíme do formy na tortu vystlanej papierom na pečenie a pečieme asi 5 min na 180°C a potom približne hodinu na 160°C (záleží od rúry).
Necháme chvíľku vychladnúť a podávame.
Dobrú chuť!