• Zuzana Torbiková

Tekvicový koláč


Suroviny:

Cesto:

  • 300g hladkej múky

  • 1 vajce

  • 80g trstinového cukru

  • 50g kryštálového cukru

  • 2čl vanilkovej pasty

  • 250g masla

  • 2čl Ceylon škorice

  • 2čl korenia na tekvicový koláč od Just Spices

  • 1čl zázvoru

  • Štipka soli


Krém:

  • 450g tekvicového pyré

  • 4PL trstinového cukru

  • Salko

  • 2 vajcia

  • 4čl Ceylon škorice

  • 3čl korenia na tekvicový koláč od Just Spices

  • 3čl zázvoru

  • 1čl mletých klinčekov

  • 2čl vanilkovej pasty


Orechová krusta:

  • 120g masla

  • 3čl javorového sirupu

  • 60g cukru

  • 170g pekanových orieškov

  • 30g vlašských orechov

  • 30g lieskových orieškov

  • 20g mandľových lupienkov


Postup:

  1. Múku zmiešame s ostatnými suchými surovinami. Pridáme vajce a na kocky nakrájané studené maslo.

  2. Suroviny spracujeme na hladké cesto. Zabalíme do fólie a dáme do chladničky na 30 min.

  3. Po vychladnutí vyvaľkáme cesto. Formu potrieme maslom a dáme do nej vyvaľkané cesto. Cesto popritláčame a popicháme vidličkou. Na vrch položíme papier na pečenie a zaťažíme.

  4. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 10min.

  5. Medzitým si pripravíme krém. Vyšľaháme tekvicové pyré spolu s vajíčkami, cukrom.

  6. Pridáme salko, prešľaháme a pridáme všetky druhy korenia.

  7. Predpečený koláč vyberieme, odstránime záťaž a vylejeme naň pripravený tekvicový krém.

  8. Pečieme ďalších 20 min.

  9. Pripravíme orechovú krustu. Maslo, cukor a sirup zmiešame a necháme roztopiť. Pridáme orechy a opražíme dozlata.

  10. Po 20 min vyberieme koláč a vylejeme naň karamelovú zmes. Pečieme do zlatista 10-15 min.

  11. Necháme vychladnúť a podávame s vanilkovou zmrzlinou a šľahačkou.

  12. Dobrú chuť!

1 view0 comments

Recent Posts

See All