Tekvicový koláč
Updated: Dec 25, 2022
Suroviny:
Cesto:
300g hladkej múky
1 vajce
80g trstinového cukru
50g kryštálového cukru
2čl vanilkovej pasty
250g masla
2čl Ceylon škorice
2čl korenia na tekvicový koláč od Just Spices
1čl zázvoru
Štipka soli
Krém:
450g tekvicového pyré
4PL trstinového cukru
Salko
2 vajcia
4čl Ceylon škorice
3čl korenia na tekvicový koláč od Just Spices
3čl zázvoru
1čl mletých klinčekov
2čl vanilkovej pasty
Orechová krusta:
120g masla
3čl javorového sirupu
60g cukru
170g pekanových orieškov
30g vlašských orechov
30g lieskových orieškov
20g mandľových lupienkov
Postup:
Múku zmiešame s ostatnými suchými surovinami. Pridáme vajce a na kocky nakrájané studené maslo.
Suroviny spracujeme na hladké cesto. Zabalíme do fólie a dáme do chladničky na 30 min.
Po vychladnutí vyvaľkáme cesto. Formu potrieme maslom a dáme do nej vyvaľkané cesto. Cesto popritláčame a popicháme vidličkou. Na vrch položíme papier na pečenie a zaťažíme.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 10min.
Medzitým si pripravíme krém. Vyšľaháme tekvicové pyré spolu s vajíčkami, cukrom.
Pridáme salko, prešľaháme a pridáme všetky druhy korenia.
Predpečený koláč vyberieme, odstránime záťaž a vylejeme naň pripravený tekvicový krém.
Pečieme ďalších 20 min.
Pripravíme orechovú krustu. Maslo, cukor a sirup zmiešame a necháme roztopiť. Pridáme orechy a opražíme dozlata.
Po 20 min vyberieme koláč a vylejeme naň karamelovú zmes. Pečieme do zlatista 10-15 min.
Necháme vychladnúť a podávame s vanilkovou zmrzlinou a šľahačkou.
Dobrú chuť!