• Zuzana Torbiková

Tekvicové rizoto s kuracím mäsom


Suroviny:

  • 150g rizoto ryže

  • 1 šalotka

  • 1 cesnak

  • 2PL masla

  • 300g tekvice Hokkaido

  • 200ml bieleho vína

  • 70g parmezánu

  • cca 1L vývaru

  • soľ, čierne korenie mleté, tekvicové korenie od JUST SPICES

  • 300g kuracích pŕs

  • tekvicový olej

  • ružičkový kel na ozdobu

  • slnečnicový olej

  • tymián, oregano, rozmarín

Postup:

  1. Tekvicu umyjeme a nakrájame. Časť tekvice nakrájame na tenké pásiky, ktoré upražíme v oleji. Zvyšok tekvice nakrájame na kocky a dáme na plech a polejeme olejom, okoreníme soľou, čiernym korením mletým a korením na tekvicu. Pridáme tymián a oregano. Pečieme v rúre na 180°C asi 20 min.

  2. Na panvici si opražíme šalotku a cesnak. Pridáme asi 1PL tekvice. Pridáme rizoto ryžu, chvíľku opražíme a zalejeme vínom. Víno necháme odpariť a potom podlievame vývarom/vodou. Dochutíme.

  3. Medzitým si upečieme kuracie prsia. Mäso osolíme, okoreníme a zprudka opražíme na panvici. Pridáme asi 1PL masla, rozmarín a mäso polievame výpekom s rozpusteným maslom. Podlejeme vodou a dáme do rúry.

  4. Ryžu varíme, kým nie je al dente. Keď je ryža hotová, pridáme zvyšnú tekvicu a chvíľku podusíme.

  5. Keď je ryža uvarená, zjemníme ju asi 1PL masla. Keď sa maslo roztopí, pridáme parmezán.

  6. Oblanžírujeme ružičkový kel. Uvaríme vodu v hrnci, osolíme a pridáme ružičkový kel. Chvíľku povaríme a potom dáme do zimnej vody.

  7. Servírujeme v hlbšom tanieri, pridáme na pásiky nakrájané kuracie mäso, ružičkový kel, chipsy z tekvice a polejeme tekvicovým olejom.

  8. Dobrú chuť!

1 view0 comments

Recent Posts

See All

Lasagne