Tekvicová polievka
Updated: Feb 20
Jeseň, plná chladných dní... čo je lepšie ako teplá polievka? Najlepšia je čerstvá tekvicová...
Tak neváhajte a vyskúšajte túto jednoduchú polievku...
Suroviny:
1ks Hokaido tekvica
1 šalotka
1 strúčik cesnaku
1L vývaru
250ml smotany na varenie
toastový chlieb
olivový olej, maslo, soľ, čierne korenie mleté, nové korenie celé, škorica, chili
tymián, petržlenová vňať
Postup:
Tekvicu umyjeme, vyberieme vnútro, semiačka umyjeme a necháme vysušiť v rúre vyhriatej na 180°C cca 15min. Tekvicu nakrájame na kocky. Kúsok tekvice nakrájame na tenké mesiačiky. Odložíme ich a použijeme neskôr.
Cibuľu a cesnak, chili nakrájame na drobno a opražíme na oleji a troche masla. Potom pridáme na kocky nakrájanú tekvicu, tymián a opražíme. Zalejeme vývarom/vodou a varíme domäkka.
Medzitým si nakrájame chlieb na kocky, dáme na plech, polejeme olivovým olejom, okoreníme soľou a pridáme tymián. Pečieme dozlatista.
V hrnci zohrejeme olej a vypražíme v ňom mesiačiky tekvice. Po vypražení ich dochutíme soľou, čiernym korením a tymiánom.
Uvarenú tekvicovú polievku rozmixujeme v mixéri do hladka. Dáme do hrnca a pridáme smotanu a chvíľku povaríme.
Upečené tekvicové semienka rozmixujeme na prášok.
Dochutíme a podávame. Polievku ozdobíme tekvicovými chipsami, krutónmi, olejom, v ktorom sa vypekali chipsy, prachom z tekvicových semienok a na drobno nasekanou petržlenovou vňaťou.