Segedínsky guláš
Updated: Mar 20
Tradičné maďarské jedlo, ktoré sa u nás dosť často pripravuje a vždy poteší. Všetko je varené v jednom hrnci bez zbytočného umývania miliónov tanierov. Príjemné spojenie bravčového mäsa a kyslej kapusty.
Bravčové mäso nakrájané na kocky, zmiešané s kyslou kapustou tvorí super kombináciu. Odporúčam podávať s domácou knedľou. Recept nájdete tu.
Kyslá kapusta a bravčové mäso...
Segedínsky guľáš
Čas prípravy: | Počet porcií: |
1 hod | 4 |
Suroviny:
500g bravčového pliecka, môže byť aj krkovička
500 g kyslej kapusty
bobkový list, nové korenie celé, čierne korenie celé, soľ, červené korenie celé
2 čl papriky mletej sladkej
2 PL oleja
1 cibuľa
100 ml šľahačkovej smotany
1 PL zemiakového škrobu
Postup:
Bravčové pliecko umyjeme, zbavíme mastných častí a nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame na menšie kúsky.
Do hrnca dáme olej, pridáme mäso a sprudka opečieme. Pridáme cibuľu a chvíľku dusíme. Okoreníme soľou, čiernym korením a paprikou a novým korením. Zalejeme vodou, tak aby sa mäso dusilo. Pridáme bobkový list, celé červené korenie. Dusíme, kým je mäso mäkké.
Kapustu prepláchneme v zimnej vode, aby nebola veľmi kyslá. Kapustu pridáme k mäsu a dusíme, kým je kapusta mäkká (záleží od kapusty, dajú sa kúpiť aj kapusty, ktoré sú do 5 min hotové).
Ochutnáme a dochutíme. Pridáme šľahačkovú smotanu a necháme chvíľku povariť.
Ak je omáčka stále riedka, rozmiešame kukuričný škrob s vodou a pridáme do guláša. Chvíľku povaríme a podávame. Servírujeme s kysnutou knedľou.
Dobrú chuť!