Polievka z pečených paradajok

Suroviny:

• 1 cesnak

• 1 cibuľa

• 4 paradajky

• chili

• maslo

• olivový olej

• soľ, čierne korenie mleté

• hrsť bazalky

• smotana

• toastový chlieb

• mozzarella

• vývar/voda

Postup:

1. Paradajky umyjeme, nakrájame na štvrtiny a dáme na plech vyložený papierom na pečenie. Polejeme olivovým olejom, soľou, čiernym korením mletým. Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C asi 15-20 min.

2. Medzitým opražíme cibuľu s cesnakom, chili, nadrobno nasekanou bazalkou. Potom pridáme paradajky.

3. Zalejeme vývarom/vodou.

4. Ochutíme soľou, čiernym korením a celú zmes rozmixujeme a prepasírujeme cez sitko.

5. Zo zvyšnej bazalky urobíme bazalkový olej a pesto. Bazalku rozmixujeme s olivovým olejom a soľou. Precedíme cez sitko. Bazalkový olej si odložíme na neskôr.

6. Medzitým si urobíme toast s mozzarelou. Medzi 2 plátky toastového chleba natrieme bazalkovú zmes a pridáme plátky mozzarelly. Na panvici rozpustíme maslo a opečieme toast z oboch strán.

7. Polievku ozdobíme smotanou, bazalkovým olejom a bazalkou.

8. Podávame s mozzarellovým toastom.

9. Dobrú chuť!