Polievka z mrkvovej vňate

Suroviny:

• mrkvová vňať z 1 zväzku mrkvy

• 1 mrkva

• 1 zemiak

• 1 petržlen

• 50g masla

• Olivovový olej

• 1 cibuľa

• bobkový list, nové korenie celé, čierne korenie celé, čierne korenie mleté

• petržlenová vňať

Postup:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno.

2. Mrkvu, zemiak, petržlen nakrájame na kocky.

3. Cibuľu dáme do hrnca spolu s olejom, maslom. Chvíľku orestujeme a pridáme zvyšnú zeleninu a zalejeme vývarom.

4. Pridáme čierne korenie celé, nové korenie celé, bobkový list.

5. Varíme kým zelenina nezmäkkne. Potom zeleninu rozmixujeme.

6. Z mrkvovej vňate a olivového oleja urobíme pesto. Prepasírujeme cez sitko a mrkvový olej odložíme na neskôr.

7. Pesto pridávame do polievky postupne, kým má polievka príjemnú chuť za mrkvovým pestom, prípadne dochutíme korením a podávame.

8. Ozdobíme mliečnou penou, olejom z pesta a mrkvovou vňaťou a podávame.

9. Podávame s chlebom.

10. Dobrú chuť!!!