Pistáciovo-malinové kocky

Suroviny:

Cesto:

• 5 vajec

• 100g práškového cukru

• 100g kryštálového cukru

• 1 prášok do pečiva

• Vanilková pasta

• 100g hladkej múky

• 100g mletých pistácií

• 5PL studenej vody

• 2čl pistáciovej pasty

Krém:

• 400ml mlieka

• 1 pistáciový puding

• 3PL kryštálového cukru

• 250g mascarpone

• 250ml šľahačkovej smotany

• 2PL práškového cukru

• 1 čl pistáciovej pasty

Malinový krém:

• 300g mrazených malín

• 1 pomaranč

• 2PL cukru

• Solamyl,voda

Postup:

1. Bielka vyšľaháme s kryštálovým cukrom do penista.

2. Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom do penista, pridáme vodu, pasty.

3. Do žĺtkovej zmesi pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a pistácie.

4. Pridáme bielky a premiešame.

5. Pečieme na plechu vyslaním papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 10 min.

6. 300ml mlieka, 3PL kryštálového cukru dáme variť.

7. 100ml mlieka a pistáciový puding dobre premiešame a pridáme do horúceho mlieka. Varíme kým nezhustne.

8. Mascarpone vyšľaháme s práškovým cukrom, postupne pridávame šľahačku, pistáciovú pastu a vyšľaháme.

9. Zmiešame s pudingom, ale najprv vyšľaháme puding a potom zmiešame kúsok zmesi a kúsok pudingu, aby nám vznikla hmota a zároveň zmiešame aj teploty, aby sa nám nič nezrazilo.

10. Na panvicu dáme cukor a trochu vody, pridáme mrazené maliny, šťavu z jedného pomaranča a kôru z jedného pomaranča. Miešame, kým nebudú maliny úplne rozmrazené a potom zahustíme solamylom a necháme vychladnúť.

11. Vrstvíme pásik pistáciového krému a pásik malinového.

12. Pokryjeme korpusom. Na korpus natrieme zvyšný pistáciový krém a ozdobíme lyofilizovanými malinami a pistáciami.

13. Dobrú chuť!!!