• Zuzana Torbiková

Pistáciovo-malinové kocky


Suroviny:

Cesto:

  • 5 vajec

  • 100g práškového cukru

  • 100g kryštálového cukru

  • 1 prášok do pečiva

  • Vanilková pasta

  • 100g hladkej múky

  • 100g mletých pistácií

  • 5PL studenej vody

  • 2čl pistáciovej pasty

Krém:

  • 400ml mlieka

  • 1 pistáciový puding

  • 3PL kryštálového cukru

  • 250g mascarpone

  • 250ml šľahačkovej smotany

  • 2PL práškového cukru

  • 1 čl pistáciovej pasty

Malinový krém:

  • 300g mrazených malín

  • 1 pomaranč

  • 2PL cukru

  • Solamyl,voda




Postup:

  1. Bielka vyšľaháme s kryštálovým cukrom do penista.

  2. Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom do penista, pridáme vodu, pasty.

  3. Do žĺtkovej zmesi pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a pistácie.

  4. Pridáme bielky a premiešame.

  5. Pečieme na plechu vyslaním papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 10 min.

  6. 300ml mlieka, 3PL kryštálového cukru dáme variť.

  7. 100ml mlieka a pistáciový puding dobre premiešame a pridáme do horúceho mlieka. Varíme kým nezhustne.

  8. Mascarpone vyšľaháme s práškovým cukrom, postupne pridávame šľahačku, pistáciovú pastu a vyšľaháme.

  9. Zmiešame s pudingom, ale najprv vyšľaháme puding a potom zmiešame kúsok zmesi a kúsok pudingu, aby nám vznikla hmota a zároveň zmiešame aj teploty, aby sa nám nič nezrazilo.

  10. Na panvicu dáme cukor a trochu vody, pridáme mrazené maliny, šťavu z jedného pomaranča a kôru z jedného pomaranča. Miešame, kým nebudú maliny úplne rozmrazené a potom zahustíme solamylom a necháme vychladnúť.

  11. Vrstvíme pásik pistáciového krému a pásik malinového.

  12. Pokryjeme korpusom. Na korpus natrieme zvyšný pistáciový krém a ozdobíme lyofilizovanými malinami a pistáciami.

  13. Dobrú chuť!!!


9 views0 comments

Recent Posts

See All