Pistáciové uzlíky
Kysnuté cesto...stále to isté dookola? čo tak pistáciové uzlíky? Nadýchané kysnuté cesto plnené krémom z pistácií...
Základom dobrého kysnutého koláča je nadýchané kysnuté cesto. Na toto cesto nepotrebujete veľa vecí, stačí trochu trpezlivosti a koláč je hotový. Uzlíky môžte nahradiť aj slimákmi alebo jednoducho urobiť babku. Dodržte postup a cesto bude krásne nadýchané.
Nadýchané pistáciové uzlíky
Pistáciové uzlíky
Čas prípravy: | Počet porcií: |
2 hodiny | 5 |
Suroviny:
Cesto:
500g hladkej múky
prášok do pečiva
4 PL cukru
citrónová kôra
droždie
300 ml teplého mlieka
2 vajíčka
100g masla
Krém:
200g bielej čokolády
150g pistáciovej pasty
1čl vanilkovej pasty
100g pistácií
Frosting:
80g mäkkého masla
80g syra typu Philadelphia
40g práškového cukru
1 čl vanilkovej pasty
Postup:
Múku dáme do misky, pridáme cukor, prášok do pečiva a dobre spolu premiešame. Do stredu urobíme dierku a pridáme trochu teplého mlieka. K mlieku pridáme rozdrobené droždie. Necháme asi 15 min vykysnúť.
Cesto vymiešame kuchynským robotom. Pridáme vajíčka a zvyšné teplé mlieko a vypracujeme hladké cesto. Po troche pridávame maslo. Cesto miešame asi 15 min. Cesto necháme vykysnúť asi 1 hod na teplom mieste. Medzitým si pripravíme krém.
Bielu čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli. Pridáme pistáciovú pastu a 2 čl vanilkovej pasty. Dobre premiešame a necháme chvíľku vychladnúť.
Vykysnuté cesto vypracujeme na pomúčenej ploche. Cesto rozvaľkáme na asi 1cm. Na cesto natrieme krém a cesto zrolujeme. Zrolované cesto nakrájame a poukladáme do maslom vymastenej formy. Trochu otočíme, aby sa nám vytvorili uzlíky.
Rúru vyhrejeme na 180°C. Kým sa rúra nahrieva, necháme cesto ešte vykysnúť a potrieme ho rozšľahaným vajíčkom. Pečieme asi 30 min.
Pripravíme frosting. Mäkké maslo zmiešame so syrom a pridáme cukor a vanilkovú pastu. Vložíme do dekoračného vrecka a polejeme po uzlíkoch. Posypeme pistáciami a podávame.
Dobrú chuť!
