• Zuzana Torbiková

Mango Cheesecake


Suroviny:

Sušienkový korpus:

  • 200g BeBe Dobré ráno kakaové sušienky

  • 3 ČL čierneho kakaa

  • 1 ČL cukru

  • 20g vanilkového cukru

  • 2 ČL vanilkovej pasty

Krém:

  • 500g Mascarpone

  • 200ml šľahačkovej smotany

  • 2 ČL vanilkovej pasty

  • 2 ČL práškového cukru

  • 100g bielej čokolády

Mangové pyré:

  • 2 ks manga

  • 3plátky želatíny

Mirror Glaze podľa Christian Hümbs


Postup:

Sušienkový korpus:

  1. Rozmixujte sušienky a pridajte do nich roztopené maslo a zvyšné suroviny.

  2. Zatlačte hmotu do formy a nechajte vychladnúť.

Krém:

  1. Vyšľahajte mascarpone s práškovým cukrom.

  2. Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli a nechajte vychladnúť.

  3. Pomaly pridajte šľahajčku a pomaly vmiešajte ostatné suroviny.

Mangové pyré:

  1. Ošúpte a rozmixujte mangá.

  2. Želatínu nechajte 5 min v studenej vode a potom vytlačte prebytočnú vodu, nechajte rozpustiť želatínu a pomaly vmiešavajte rozmixované mangá.

  3. Nechajte zamrznúť.

Postup:

  1. Na vychladnutý korpus vylejte polovicu mascarpone krému.

  2. Pridajte zamrznuté mascarpone pyré.

  3. Zalejte zvyškom mascarpone krému a vložte do mrazničky.

  4. Zalejte mirror glaze podľa receptu.

  5. Dobrú chuť!


2 views0 comments

Recent Posts

See All