Mango Cheesecake

Suroviny:

Sušienkový korpus:

• 200g BeBe Dobré ráno kakaové sušienky

• 3 ČL čierneho kakaa

• 1 ČL cukru

• 20g vanilkového cukru

• 2 ČL vanilkovej pasty

Krém:

• 500g Mascarpone

• 200ml šľahačkovej smotany

• 2 ČL vanilkovej pasty

• 2 ČL práškového cukru

• 100g bielej čokolády

Mangové pyré:

• 2 ks manga

• 3plátky želatíny

Mirror Glaze podľa Christian Hümbs

Postup:

Sušienkový korpus:

1. Rozmixujte sušienky a pridajte do nich roztopené maslo a zvyšné suroviny.

2. Zatlačte hmotu do formy a nechajte vychladnúť.

Krém:

1. Vyšľahajte mascarpone s práškovým cukrom.

2. Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli a nechajte vychladnúť.

3. Pomaly pridajte šľahajčku a pomaly vmiešajte ostatné suroviny.

Mangové pyré:

1. Ošúpte a rozmixujte mangá.

2. Želatínu nechajte 5 min v studenej vode a potom vytlačte prebytočnú vodu, nechajte rozpustiť želatínu a pomaly vmiešavajte rozmixované mangá.

3. Nechajte zamrznúť.

Postup:

1. Na vychladnutý korpus vylejte polovicu mascarpone krému.

2. Pridajte zamrznuté mascarpone pyré.

3. Zalejte zvyškom mascarpone krému a vložte do mrazničky.

4. Zalejte mirror glaze podľa receptu.

5. Dobrú chuť!