• Zuzana Torbiková

Limetkovo-malinový Cheesecake


Suroviny:

Sušienkový korpus:

  • 130g maslových sušienok

  • 100g roztopeného masla

Limetkový krém:

  • 4PL práškového cukru

  • 900g mascarpone

  • limetková kôra z jednej limetky

  • limetková šťava podľa chuti

  • citrónová kôra z jedného citróna

  • citrónová šťava z polovice citróna

  • vanilková pasta

  • 250ml šľahačkovej smotany

  • 250g malín

Ruby čokoláda

  • 100g ruby čokolády

Na ozdobenie

  • 50g malín

  • 1 limetka

  • 3 figy

  • pistácie


Postup:

Sušienkový korpus:

  1. Maslové sušienky rozmixujeme na malé kúsky a pridáme roztopené maslo. Ak sú sušienky príliš suché, pridáme viac masla.

  2. Tortovú formu vystlieme papierom na pečenie a vysypeme doň sušienkovú hmotu a zatlačíme do formy.

  3. Necháme vychladnúť v chladničke a medzitým si urobíme mascarpone krém.

Krém:

  1. Mascarpone vyšľaháme s práškovým cukrom, pridáme šťavu z citróna a limetky, citrónovú a limetkovú kôru.

  2. Do mascarpone krému pridáme vanilovú pastu a pomaly doň všľahávame šľahačkovú smotanu. Dochutíme a polovicu krému vylejeme na sušienkovú hmotu.

  3. Poukladáme naň maliny, širšou časťou dole. Vylejeme zvyšok krému a uhladíme.

  4. Necháme vychladnúť.

  5. Ruby čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli s troškou kokosového oleja/oleja.

  6. Čokoládu vylejeme na vychladnutý cheesecake a necháme stuhnúť,

  7. Ozdobíme limetkami, malinami, figami a pistáciami.

  8. Dobrú chuť!




1 view0 comments

Recent Posts

See All