Kysnuté koláče s krvavým pudingom
Updated: Mar 6
Niet nad úžasné nadýchané kysnuté cesto. Čo tak obohatiť ho o puding a k tomu z krvavých pomarančov s malinami...nebíčko v papuľke...
Základom každého kysnutého koláča je dobré, nadýchané kysnuté cesto. Dôležité je cesto dobre vypracovať a nechať vykysnúť. K tomu ešte chutná náplň, kávička a nič viac vám netreba.
Najlepšie kysnuté cesto!
Kysnuté koláče s krvavým pudingom
Čas prípravy: | Počet porcií: |
2 hodiny | 10 |
Suroviny:
Cesto:
600g hladkej múky
2 vajíčka
1 droždie
1 prášok do pečiva
4 PL hnedého cukru
100g masla
300ml mlieka
štipka soli
Puding:
100ml čerstvo vyšťaveného džúsu
350ml mlieka
4 PL hnedého cukru
150g mrazených malín
1 vanilkový cukor
2PL kukuričného škrobu
1PL múky
Na potretie:
1 rozšľahané vajce
perlového cukru
sušené kvety
Postup:
Múku dáme do misky, pridáme cukor, prášok do pečiva a dobre spolu premiešame. Do stredu urobíme dierku a pridáme trochu teplého mlieka. K mlieku pridáme rozdrobené droždie. Necháme asi 15 min vykysnúť.
Cesto vymiešame kuchynským robotom. Pridáme vajíčka a zvyšné teplé mlieko a vypracujeme hladké cesto. Po troche pridávame maslo. Cesto miešame asi 15 min. Cesto necháme vykysnúť asi 1 hod na teplom mieste. Medzitým si pripravíme puding.
Vyšťavený pomaranč a asi 200ml mlieka vylejeme do hrnca. Pridáme cukor a vanilkový cukor. K tejto zmesi pridáme 50g malín. Chvíľku zohrejeme a potom zmes rozmixujeme a zohrejeme. Zvyšné mlieko dobre premiešame s kukuričným škrobom a s múkou a pridáme do horúceho mlieka. Za stáleho miešania vymiešame puding. Necháme trochu vychladnúť a pridáme zvyšné maliny.
Vykysnuté cesto vypracujeme na pomúčenej ploche. Cesto rozvaľkáme na asi 1cm. Na cesto natrieme puding a cesto zrolujeme. Zrolované cesto nakrájame a poukladáme do maslom vymastenej formy. Nemusia to byť pekné rolky. Aj keď rolka nebude pekná, cesto vyrastie a bude svojim spôsobom krásne.
Rúru vyhrejeme na 180°C. Kým sa rúra nahrieva, necháme cesto ešte vykysnúť a potrieme ho rozšľahaným vajíčkom. Posypeme perlovým cukrom.
Cesto vymiešame kuchynským robotom. Pridáme vajíčka a zvyšné teplé mlieko, soľ a vypracujeme hladké cesto. Po troche pridávame maslo. Cesto miešame asi 15 min. Cesto necháme vykysnúť asi 1 hod na teplom mieste. Medzitým si pripravíme puding.
Dobrú chuť!