Kokosový Cheesecake

Suroviny:

Korpus:

• 80g masla

• 50g mandlí

• 50g maslových sušienok

• 50g kokosu

• 2 čl medu

• 2PL nutely

Krém:

• 250g mascarpone

• 250ml šľahačkovej smotany

• 3PL kokosu

• 1čl kokosového extraktu

• 2 plátky želatíny

• 1PL práškového cukru

• 100g rozpustenej bielej čokolády

• kokos na ozdobenie

• raffaello guličky na ozdobenie

Postup:

1. Maslové sušienky rozmixujeme na drobno mixérom. Pridáme k ním mandle a tiež rozmixujeme.

2. Pridáme zvyšné suroviny a rozpustené maslo.

3. Nakoniec pridáme zvyšné suroviny a vypracujeme cesto.

4. Cesto zatláčame do papierom vystlanej tortovej formy a necháme vychladiť.

5. Medzitým si pripravíme krém. Mascarpone vyšľaháme s práškovým cukrom.

6. Smotanu vyšľaháme do tuha.

7. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, pridáme kokosový extrakt.

8. Želatínu necháme asi 5 min napučať v studenej vode a potom ju pomaly ohrievame, pridáme k nej trocha roztopenej čokolády a dobre premiešame. Celú zmes nakoniec primiešame k čokoláde a dobre spolu premiešame.

9. Do mascarpone pridáme šľahačku, premiešame a postupne pridáme rozpustenú čokoládovú zmes.

10. Nakoniec pridáme kokos a premiešame. Celú zmes vylejeme na vychladnutý korpus.

11. Ozdobíme kokosom, mandľami a raffaello guličkami a necháme vychladiť asi 2 hodiny.

12. Dobrú chuť!