Zuzana Torbiková
Kokosový Cheesecake
Suroviny:
Korpus:
80g masla
50g mandlí
50g maslových sušienok
50g kokosu
2 čl medu
2PL nutely
Krém:
250g mascarpone
250ml šľahačkovej smotany
3PL kokosu
1čl kokosového extraktu
2 plátky želatíny
1PL práškového cukru
100g rozpustenej bielej čokolády
kokos na ozdobenie
raffaello guličky na ozdobenie
Postup:
Maslové sušienky rozmixujeme na drobno mixérom. Pridáme k ním mandle a tiež rozmixujeme.
Pridáme zvyšné suroviny a rozpustené maslo.
Nakoniec pridáme zvyšné suroviny a vypracujeme cesto.
Cesto zatláčame do papierom vystlanej tortovej formy a necháme vychladiť.
Medzitým si pripravíme krém. Mascarpone vyšľaháme s práškovým cukrom.
Smotanu vyšľaháme do tuha.
Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, pridáme kokosový extrakt.
Želatínu necháme asi 5 min napučať v studenej vode a potom ju pomaly ohrievame, pridáme k nej trocha roztopenej čokolády a dobre premiešame. Celú zmes nakoniec primiešame k čokoláde a dobre spolu premiešame.
Do mascarpone pridáme šľahačku, premiešame a postupne pridáme rozpustenú čokoládovú zmes.
Nakoniec pridáme kokos a premiešame. Celú zmes vylejeme na vychladnutý korpus.
Ozdobíme kokosom, mandľami a raffaello guličkami a necháme vychladiť asi 2 hodiny.
Dobrú chuť!