top of page
  • Zuzana Torbiková

Kokosové laskonky s krémom z lesného ovocia

Suroviny:

Laskonky:

  • 1hrnček krištáľového cukru

  • 1/2 hrnčeka práškového cukru

  • 3 bielka

  • 1 hrnček kokosu

  • 40ml vody

Krém:

  • 200g mrazeného ovocia

  • 3PL cukru

  • Kôra z citróna

  • 250g masla

  • 100g práškového cukru

  • 2 stonky mäty

  • Badián

  • Korenie na varené víno

  • 1čl vanilkovej pasty

  • 1PL kukuričného škrobu


Postup:


  1. Bielka vyšľaháme s 1/3 krištáľového cukru.

  2. Zvyšný cukor uvaríme s vodou na sirup, necháme trochu vychladnúť a pomaly vlievame do už trochu vyšľahaných bielkov šľaháme do tuha.

  3. Do vyšľahaných bielkov pridáme práškový cukor s kokosom a dobre premiešame.

  4. Cesto dáme do cukrárskeho vrecka a nadávkujeme ho na plech.

  5. Sušíme na 110°C asi 30 min.

  6. Medzitým pripravíme krém. 50g lesného ovocia odložíme na neskôr.

  7. Krištáľový cukor rozpustíme na karamel, potom pridáme lesné ovocie, badián, korenie na víno, vanilkovú pastu a povaríme kým sa ovocie skoro rozvarí. Pridáme mätu a chvíľku povaríme.

  8. Zmes rozmixujeme v mixéri. Precedíme cez sitko a dáme zohriať na panvicu. Odoberieme časť zmesi, zmiešame s kukuričným škrobom a vlejeme späť do zmesi a varíme do zhustnutia.

  9. Asi 1/3 zmesi dáme do inej panvice a pridáme ovocie. Krátko povaríme a necháme vychladnúť.

  10. Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a pridáme vychladnutú zmes. Ja som pridala 3 PL ovocnej zmesi.

  11. Laskonku naplníme krémom a do stredu dáme ovocnú zmes a prikryjeme laskonkou.

  12. Dobrú chuť!

5 views0 comments

Recent Posts

See All
bottom of page