Kalerábová polievka
Updated: Feb 20
Suroviny:
3 kaleráby
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
40g údeného syru
2PL olivového oleja
40g masla
nové korenie celé, soľ, čierne korenie mleté, bobkový list, muškátový oriešok, celé korenie štvorfarebné
listy z kalerábu
1L zeleninového vývaru
Postup:
Kaleráby ošúpeme a odložíme listy. 1/2 listov opražíme v oleji a druhú polovicu nasekáme na drobno.
Do hrnca nalejeme olej a maslo, pridáme na drobno nasekanú cibuľu a cesnak.
1 Kaleráb narežeme na tenké plátky. Zvyšné kaleráby nakrájame na kocky. Plátky kalerábu opečieme v rúre na plechu vystlaným papierom na pečenie. Polejeme ich olivovým olejom a posypeme čiernym korením a soľou.
Kocky kalerábu pridáme k cibuli a opražíme. Zalejeme vývarom a dochutíme korením. Keď je kaleráb mäkký, rozmixujeme na jemnú polievku.
Podávame s jemne nastrúhaným údeným syrom, chipsami z kalerábu a s chipsami z listov kalerábu.
Posypeme na drobno nasekanými listami.
Podávame!