Jarné tagliatelle
Updated: Apr 10
Cestoviny sú jedno z najjednoduchších jedál, a pritom sa toho dá tak veľa pokaziť. Dôležité je, aby boli uvarené al dente a nie prevarené.
Ja som si pre Vás prichystala veľmi jednoduchý jarný recept. Je v ňom mnoho jarných ingrediencií, ako napríklad špargľa, medvedí cesnak, bazalka. Ideálne jedlo na Zelený štvrtok.
Zelený štvrtok - zelené tagliatelle
Jarné cestoviny
Čas prípravy: | Počet porcií: |
30 min | 2 |
Suroviny:
200 g Tagliatelle
100 g zelenej špargle
20 g + 20 g medvedieho cesnaku
2 jarné cibuľky
2 strúčiky cesnaku
20g petržlenovej vňate
20g bazalky
50 ml šľahačkovej smotany
20g parmezánu
20 g masla
Postup:
Špargľu ošúpeme a rozdelíme na 2 časti. Vrchnú časť odložíme na neskôr a spodnú nakrájame na malé kúsky. Cestoviny uvaríme v osolenej vode.
Medvedí cesnak nasekáme na jemno. Jarnú cibuľku, petržlenovú vňať taktiež nakrájame.
Maslo roztopíme na horúcej panvici a pridáme cibuľku, necháme chvíľku opražiť. Pridáme stonky špargle a opražíme. Pridáme 20 g medvedieho cesnaku, opražíme a pridáme trochu vody, v ktorej sa varili cestoviny. Ochutíme a rozmixujeme v mixéri spolu so zvyšným medvedím cesnakom, bazalkou a petržlenovou vňaťou. Rozmixovanú omáčku vrátime naspäť do panvice. Odoberieme trochu omáčky, omáčku zmiešame so šľahačkovou smotanou a pomaly pridáme do omáčky. Pridáme nastrúhaný parmezán. Premiešame a chvíľku povaríme.
Do druhej panvice pridáme maslo. Do roztopeného masla pridáme špargľu a chvíľku orestujeme.
Cestoviny vložíme do omáčky a chvíľku povaríme v omáčke. Ak je treba, tak ešte dochutíme.
Podávame! Cestoviny dáme na tanier, na vrch položíme špargľu. Ozdobíme lístkami z medvedieho cesnaku a bazalky.