Jahňacie kotletky s bylinkovou krustou

Úžasné jahňacie kotlety. Jemné mäsko medium prepečené s chrumkavou bylinkovou krustou. Jahňacie kotlety majú špecifickú chuť..čo tak ju ešte obohatiť o chrumkavú krustu?

Kotlety marinované v bylinkách s cayenne korením. Potreté bylinkovou krustou a podávané so zemiakovou kašou s petržlenovou vňaťou..Odporúčam podávať medium alebo medium rare.

Chrumkavá krusta...

Jahňacie kotletky s bylinkovou krustou

Čas prípravy:	Počet porcií:
30 min	2

Suroviny:

• 700g (2ks) jahňacích kotliet

• 1 čl červeného korenie celého

• 1 čl sušeného chili chipotle

• 1 cayenne chili paprička

• 2 čl morskej soli

• petržlenová vňať

• 6 PL strúhanky

• olivový olej

Postup:

1. Jahňacie kotletky umyjeme, osušíme a očistíme od mastných častí. Pripravíme korenie na kotletky.

2. Do mražiara dáme morskú soľ, červené korenie celé, chipotle chili papričku a podrvíme. Pridáme na drobno nasekanú petržlenovú vňať. Ešte raz premiešame a vmasírujeme do kotletiek.

3. Do rozohriatej panvice dáme kotletky a sprudka ich opečieme z obidvoch strán.

4. Pripravíme krustu. Nasekanú petržlenovú vňať rozmixujeme so strúhankou a pridáme olivový olej. Mixujeme, kým nemáme masu, ktorá sa nám spojí. Ak sa nespája, pridáme ešte olivový olej. Mäso potrieme touto masou a dáme do rúry asi na 5-7min. Teplotu meriame teplomerom. Mala by mať od 50 do 55°C. Vyberieme z rúry, necháme vychladnúť a nakrájame.

5. Podávame! Ja som sa rozhodla podávať so zemiakovou kašou s petržlenovou vňaťou, ale kľudne môžte podávať aj s inou prílohou.

6. Dobrú chuť!