Jahňací bok s hráškovo-mätovým pyré

Neviete čo na obed? Čo tak si uvariť jahňací bok? Možno nie veľmi typická surovina slovenskej kuchyne, ale určite ochutnajte a neoľutujete. Jahňacie mäso je veľmi chutné a hlavne aj veľmi zdravé.

Jahňací bok som pripravila ako steak. Môj bol medium. K steaku som pripravila hráškovo-mätové pyré a balsamicové cibuľky. Mäso som ochutila bylinkovým maslom a rôznymi druhmi korenia.

Jahňací bok s chutným hráškovo-mätovým pyré

Jahňací bok s hráškovo-mätovým pyré

Čas prípravy:	Počet porcií:
​30 min	2

Suroviny:

• jahňací bok

• 50 g masla

• 20 g petržlenovej vňate

• 10 g rozmarínu

• 10 g tymiánu

• 10 g oregana

• soľ

• korenie na Steak od JUST SPICES

Balsamico cibuľky:

• 3 ks červenej cibule

• 1 PL oleja

• 1 PL hnedého cukru

• štipka soli, trochu čierneho korenia

• 50 ml balsamico octu

Postup:

1. Mäso umyjeme, osušíme. Okoreníme soľou a korením na steak.

2. Bylinky nasekáme na drobno a premiešame s maslom.

3. Mäso sprudka opečieme. Na opečené mäso pridáme bylinkové maslo a dáme do rúry na pár minúť. Rúru nahrejeme na 150°C. Mäso pečieme podľa toho ako prepečené ho chcete mať. Ja som chcela medium, piekla som ho max 5 min.

4. Mäso podlievame roztopeným maslom. Po upečení necháme mäso chvíľku odpočívať.

5. Balsamico cibuľky: Cibuľky ošúpeme a rozrežeme na polovicu a rozoberieme. Chvíľku opečieme na rozohriatom oleji. Posypeme cukrom, okoreníme soľou a čiernym korením a premiešame. Zalejeme balsamicom a necháme redukovať. Odstavíme a podávame.

6. Odporúčam podávať s hráškovo-mätovým pyré a balsamico cibuľkou.

7. Dobrú chuť!