• Zuzana Torbiková

Polievka z pečeného karfiolu


Suroviny:

  • 1 veľký karfiol

  • olivový olej

  • maslo

  • 1 PL masla

  • 1 jarná cibuľka

  • 1L zeleninového vývaru

  • 1 zväzok petržlenovej vňate

  • soľ, čierne korenie, muškátový oriešok, bobkový list

  • chlieb, toastový chlieb



Postup:

  1. Rúru predhrejeme na 180°C.

  2. Karfiol umyjeme a porozdeľujeme na menšie kúsky. Rozložíme ho na plech. Pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, pridáme čierne korenie a pečieme dozlatista.

  3. Bielu časť cibuľky najemno nasekáme. Do hrnca pridáme olej, maslo a cibuľku krátko podusíme. Pridáme 1 PL múky a krátko zaprášime. Zalejeme vývarom a varíme.

  4. Opečený karfiol vyberieme z rúry a malé kúsky si odložíme na servírovanie.

  5. Zvyšný karfiol dáme do polievky a varíme. Dochutíme soľou, čiernym korením, muškátovým orieškom.

  6. Chlieb nakrájame na malé kocky, rozpustíme maslo, pridáme k chlebu. Chlieb vysypeme na papierom vyložený plech a pečieme vo vyhrietej rúrena 150°C dozlatista.

  7. Polievku zmixujeme.

  8. Zelenú časť cibuľky a petržlenovú vňať na drobno nakrájame.

  9. Malé kúsky karfiolu krátko opražíme na masle a pridáme petržlenovú vňať.

  10. Servírujeme s krutónmi, opečeným karfiolom a zelenou cibuľkou.

  11. Dobrú chuť!

1 view0 comments

Recent Posts

See All