Gaštanová polievka

Suroviny:

• 400g gaštanov

• 1 šalotka

• 2čl cukru

• 2PL olivového oleja

• 25g masla

• Kardamom, muškátový oriešok

• Krutóny

• Soľ, čierne korenie mleté

• Vlašské orechy

• Šľahačková smotana

• Zeleninový vývar

Postup:

1. Šupku gaštanov nadrežeme a položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Gaštany pečieme v rúre vyhriatej na 200°C asi 30 min. Následne, vyberieme a nakrájame na kúsky.

2. Šalotku ošúpeme, nasekáme nadrobno a dáme do hrnca. Pridáme maslo, olivový olej a trochu cukru. Pridáme gaštany, chvíľu opražíme a zalejeme vývarom. Pridáme korenie a ochutíme.

3. Krutóny vysypeme na plech vystlaný papierom na pečenie a polejeme olivovým olejom a pečieme do zlatista.

4. Polievku odstavíme, dochutíme a rozmixujeme, pridáme trochu šľahačkovej smotany a prevaríme.

5. Oriešky nasekáme nadrobno a opražíme na panvici.

6. Podávame poliate šľahačkovou smotanou, krutónmi a orieškami.

7. Dobrú chuť!