Feniklová polievka

Suroviny:

• 1 fenikel

• 1 mrkva

• 1 špicatá paprika červená

• 2 stonky stonkového zeleru

• 1 cibuľa

• 1 cesnak

• 1 čl Kurkumy

• Toast

• Syr podľa výberu

• Limetková kôra z 1 limetky

• Limetková šťava z 1 limetky

• 6 kreviet

• Olivový olej

• Maslo

• Soľ, čierne korenie

• Tymián

• Petržlenová vňať

Postup:

1. Fenikel umyjeme a zelené časti odložíme na neskôr. Bielu časť feniklu nakrájame nadrobno. Trochu odložíme na neskôr.

2. Zeleň ošúpeme a nakrájame na jemné kolieska. Trochu zeleru odložíme.

3. Na oleji opražíme zeler, fenikel a mrkvu. Pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a cesnak, lyžičku kurkumy, tymián, soľ a čierne korenie. Zalejeme vývarom/vodou a varíme do mäkka.

4. Papriku nakrájame na jemné pásiky a opražíme na oleji. Pridáme zeler a fenikel, ktorý sme si odložili. Okoreníme soľou a čiernym korením. Pridáme tymián. Nakoniec pridáme maslo a opražíme.

5. Polievku dochutíme limetkou a limetkovou šťavou. Keď je zelenina mäkká, rozmixujeme v mixéri.

6. Krevety očistíme a opečieme chvíľku na panvici. Ochutíme soľou, čiernym korením. Nakoniec pridáme trochu masla a nasekanú petržlenovú vňať.

7. Na toast dáme syr a tymián a dáme asi na 10min do rúry na cca. 180°C.

8. Polievku nalejeme do misky, pridáme opraženú papriku, krevety. Ozdobíme šľahačkou a zelenými lístkami feniklu.

9. Podávame!

10. Dobrú chuť!