Espresso Cheesecake
Updated: Feb 20
Suroviny:
Cesto:
120g Oreo
120ml roztopeného masla
2čl espresso prášku
1čl čierneho kakaa
Plnka:
300g čokolády
3čl espresso prášku
450g mascarpone
80g práškového cukru
2čl vanilkovej pasty
1čl kakaa
200ml šľahačkovej smotany
Espresso ganáž:
230g nasekanej čokolády
300ml šľahačkovej smotany
60g masla
1čl espresso prášku
Postup:
Oreo keksy dáme do robota a rozmixujeme na drobno.
Pridáme roztopené maslo, espresso prášok a kakao.
Zatlačíme do formy vystlanej papierom na pečenie a necháme vychladnúť aspoň 30 min.
Mascarpone vymiešame s práškovym cukrom.
Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli.
K mascarpone pridáme vanilkovú pastu, kakao a pomaly pridávame šľahačkovú smotanu.
Nakoniec pridáme jemne vychladenú čokoládu a espresso prášok.
Celú hmotu vylejeme na korpus a necháme vychladnúť.
Pripravíme ganáž. Šľahačkovú smotanu zohrejeme, ale nevaríme.
Čokoládu nakrájame na drobno. Zohriatu smotanu prelejeme cez čokoládu a dobre premiešame. Nakoniec pridáme roztopené maslo a espresso prášok.
Nalejeme na vychladený cheesecake a znova necháme vychladnúť aspoň na hodinku.
Podávame!
Dobrú chuť!