Chai Crème Brûlée

Klasické Crème Brûlée pozná určite každý z vás. Karamelová chrumkavá krusta a úžasná chuť. Táto korenistá varianta, je veľmi chutná a príprava je veľmi jednoduchá.

Jednoduchý dezert pripravený veľmi rýchlo. Badián, klinčeky, kardamon dodajú neodolateľnú chuť. Najdôležitejšia je však dokonalá karamelová krusta, lebo bez nej by Crème Brûlée nebolo Crème Brûlée.

Korenisté Crème Brûlée

Chai Crème Brûlée

Čas prípravy:	Počet porcií:
​1 hod	3

Suroviny:

• vanilkový struk

• 250 ml šľahačkovej smotany

• 3 PL cukru

• 2 čl vanilkového cukru

• 2 čl chai čaju

• badián, klinčeky, čierny kardamon, zelený kardamon

• vanilková pasta

• 2 žĺtky

• štipka soli

• cukor na posypanie

Postup:

1. Šľahačkovú smotanu zohrejeme spolu s vanilkovým strukom, korením, čajom, vanilkovým cukrom a štipkou soli. Zohrejeme a necháme postáť asi 15 min.

2. Žĺtky vyšľaháme so zvyšným cukrom, pridáme vanilkovú pastu.

3. Šľahačkovú zmes precedíme a pomaly šľaháme do žĺtkovej zmesi. Dobre vyšľahanú zmes nalejeme do formičiek. Formičky dáme na hlboký plech. Na hlboký plech nalejeme horúcu vodu a pečieme asi 35 min pri 150°C. Necháme vychladnúť. Cez noc necháme odležať v chladničke.

4. Vychladnuté Crème Brûlée posypeme cukrom a cukor skaramelizujeme flambovacou pištolou. Skaramelizujeme ho 2x, aby bola krusta hrubšia.

5. Crème Brûlée ozdobíme jahodami a podávame.