• Zuzana Torbiková

Brokolicová polievka


Suroviny:

  • 1 brokolica

  • 1 šalotka

  • 1L vývaru

  • 100g slaniny

  • olej, maslo

  • soľ, čierne korenie mleté, nové korenie celé


Postup:

  1. Brokolicu umyjeme a rozdelíme na menšie kúsky. Z pár kúskov si jemne vyrežeme vrchnú časť brokolice, avšak len malé čiastočky zo zelenej časti (malo by to vyzerať ako nastrúhána brokolica). Odložíme aj lístky z brokolice a použijeme ich neskôr.

  2. Zvyšnú brokolicu opražíme zľahka na oleji, kým nemá krásnu zelenú farbu a potom ju odložíme na neskôr.

  3. Do toho istého hrnca pridáme olej a maslo a opražíme na ňom šalotku, pridáme stopky brokolice, chvíľu podusíme a potom zalejeme vývarom. Dochutíme a varíme domäkka.

  4. Keď sú stopky uvarené, pridáme k ním brokolicu (menšie kúsky odložíme na neskôr), dochutíme a chvíľku varíme.

  5. Medzitým nakrájame slaninu na malé pásiky a opražíme na oleji.

  6. Polievku rozmixujeme v mixéri do hladka.

  7. Podávame so slaninou, malými kúskami brokolice, listami brokolice a na drobno nasekanou zelenou časťou surovej brokolice a rukolou.

  8. Dobrú chuť!


1 view0 comments

Recent Posts

See All

Lasagne