top of page
  • Writer's pictureZuzana Torbiková

Teľacie kotletky s horčicovou omáčkou

Updated: Apr 30

Dnes som si pre Vás pripravila teľacie kotletky s horčicovou omáčkou. Recept je veľmi chutný a rýchly a poteší každého milovníka teľacieho mäsa. Pripravte si ich so mnou.

Teľacie kotlety sú potreté horčicou takže chuť je intenzívnejšia. K teľacím kotletkám som si pripravila maslové halušky. Kľudne ich môžte nahradiť inou prílohou, ale podľa mňa sa k tomuto jedlu hodia... tak neváhajte a pripravte si ich so mnou.

Teľacie kotletky s horčicovou omáčkou...

Teľacie kotletky s horčicovou omáčkou

Čas prípravy:

Počet porcií:

45 min

2

Suroviny:

Teľacie kotletky:

  • 2 teľacie kotlety

  • 2 PL chrenovej horčice

  • morská soľ, čierne korenie

  • bobkový list

  • rozmarín

  • 30 g masla

  • horčicové semienka

  • nové korenie

  • petržlenová vňať

  • olivový olej

  • 50 ml šľahačkovej smotany

Maslové halušky:

  • 250 g hladkej múky

  • 2 vajcia

  • cca 100 ml vody

  • soľ, čierne korenie mleté

  • 50 g masla

  • rozmarín

Postup:

  1. Teľacie kotlety umyjeme a osušíme. Potrieme chrenovou horčicou a okoreníme soľou a čiernym korením. Mäso sprudka opečieme na panvici. Mäso opečieme z oboch strán. Vložíme na pár minút do rúry. Pečieme pri teplote 180°C asi 10 min. Teplotu skontrolujeme teplomerom. Teplota by mala mať okolo 65-70°C.

  2. Medzitým pripravíme halušky. Múku vymiešame s vajíčkami, vodou a soľou na hladké cesto. Cesto by nemalo byť veľmi husté, ale ani veľmi riedke. V hrnci zohrejeme vodu, pridáme 2 čl soli a keď voda zovrie pridáme halušky. Halušky trieme cez sitko na halušky. Kľudne urobte najprv jednu, aby ste videli či je cesto dostatočne husté. Ak je cesto riedke, haluška sa rozpadne. Ak má cesto správnu konzistenciu, haluška si udrží svoj tvar. Takto urobíme halušky z celého cesta. Cesto vo vode premiešame, aby sa spolu neprilepilo. Halušky varíme asi 3 minúty alebo kým nevyjdu na hladinu vody. Uvarené halušky precedíme cez sitko a opláchneme v studenej vode. Pred podávaním roztopíme maslo, pridáme rozmarín a nakoniec halušky. Halušky opečieme do zlatista a podávame.

  3. Upečené mäso vyberieme a necháme ho odpočívať. Do výpeku z mäsa pridáme trochu horčicových semienok, 1 PL chrenovej horčice, bobkový list, nové korenie. Zalejeme trochou vody. Pridáme trochu rozmixovanej petržlenovej vňate. Omáčku precedíme a pridáme šľahačkovú smotanu. Chvíľku varíme, kým omáčka nezhustne. Nakoniec pridáme ešte trochu horčicových semienok.

  4. Podávame. Opečené halušky dáme na tanier, pridáme mäso a nakoniec podlejeme omáčkou. Ozdobíme lístkami krvavého šťovíka.

  5. Dobrú chuť!


0 views0 comments

Recent Posts

See All
bottom of page